黑砖茶作为安化黑茶中的经典品类，其独特的药香风味深受老茶客青睐。想要在煮饮时充分激发这份醇厚的药香，关键在于理解茶叶特性并掌握以下核心技巧：

一、选材是药香的基础

建议选择陈化3年以上的老料黑砖，茶砖表面应呈现乌褐油润的光泽，掰开可见金花（冠突散囊菌）分布为佳。年份不足的新茶药香较淡，而仓储不当的茶会有霉味干扰。

二、醒茶唤醒沉睡香气

用茶针沿砖纹撬下6-8克茶块，置于陶罐中醒茶3-5天。这个过程能让紧压的茶叶与空气充分接触，尤其冬季建议放在暖气旁促进芳香物质活化。

三、铁壶慢煮出真味

1. 先以沸水温壶，投入茶叶后快速润茶（10秒内倒掉）
2. 按1:50茶水比注入山泉水，大火煮沸转小火
3. 保持壶内持续微沸状态，药香会随水雾逐渐释放
4. 煮20分钟后关火焖5分钟，茶汤呈现琥珀色为最佳

四、巧用陈皮画龙点睛

在第二次续煮时，加入1克十年以上新会陈皮，陈皮中的挥发油与茶多酚结合会产生类似中药铺的复合香气，但切忌过早放入以免喧宾夺主。

老茶友常说："煮黑砖要存三分野性，火候太过反失其真"。当茶汤入口时，那股带着茯苓、熟地般温润的香气从喉底返上来，才是黑砖茶最动人的时刻。