黑砖茶作为安化黑茶的一种，因其独特的陈香和醇厚口感备受茶友喜爱。但许多人在煮饮时常常遇到茶汤苦涩难咽的困扰，其实只要掌握几个关键技巧，就能轻松激发黑砖茶的甘甜本味。

首先，醒茶醒到位是关键。紧压的黑砖茶需要提前用茶针撬开，放置在陶罐或紫砂罐中醒茶1-2周，让茶叶与空气充分接触。老茶客常说："醒茶如醒酒，时间给够才出味"，这对转化茶性尤为重要。

煮茶时建议控制投茶量，200ml水配3-5克茶足矣。看到茶汤泛起琥珀色就要立即出汤，头三道茶快速过水（10秒内），这样既能洗去仓储味，又能避免单宁过度析出。有位湖南茶农曾告诉我秘诀："煮黑茶要像对待老火靓汤，火候到了就要收"。

水温的把控也很有讲究。沸水煮茶时待水沸腾后稍晾30秒（约95℃），这个温度既能激发茶香又不会烫伤茶叶。若使用凉水煮茶法，要在水面刚冒蟹眼泡时投茶，这样茶多酚释放更均匀。

最后留根续水的智慧不可忽视。每次倒出三分之二茶汤，保留三分之一茶底再注水，这样能维持茶汤滋味平衡。资深茶人最懂："好茶不怕续，越煮越甘润"，这正是黑砖茶最迷人的特质。

记住这些小技巧，下次煮茶时不妨试试看。当茶汤在口中化开，那股从喉底泛起的蜜甜感，会让你明白什么叫"苦尽甘来"的真谛。