黄山毛峰和凤凰单丛作为中国两大名茶，其冲泡技巧的差异往往让茶友好奇。今天，我们就来聊聊这两款茶的冲泡之道，带您领略它们独特的风味魅力。

首先说说黄山毛峰。这款绿茶讲究的是一个“鲜”字，冲泡时水温要控制在80-85℃之间。过高的水温会烫伤嫩芽，让茶汤变得苦涩。建议使用玻璃杯，投入3克茶叶后，先注入三分之一的水，让茶叶缓缓舒展，30秒后再注满水。这样泡出来的茶汤清澈明亮，香气清幽，带有淡淡的兰花香，回味甘甜。

凤凰单丛则大不相同。这款乌龙茶需要95℃以上的高温来激发它的香气。建议使用盖碗或紫砂壶，投茶量可稍多，约5-8克。第一泡要快进快出，5-10秒即可，这叫做“醒茶”。从第二泡开始，每泡延长5秒左右。好的凤凰单丛能泡十余泡，茶香从开始的浓烈花香逐渐转为清甜果香，层次丰富，让人沉醉。

两款茶的冲泡差异源于它们不同的制作工艺。黄山毛峰是未经发酵的绿茶，保留了大量鲜叶物质；而凤凰单丛是半发酵茶，需要高温才能释放其复杂的香气成分。茶友们不妨亲自尝试这两种冲泡方法，感受中国茶文化的博大精深。