黄山毛峰作为中国十大名茶之一，以其独特的兰花香和鲜爽口感闻名。许多茶友在品饮时都会纠结：到底该不该用紫砂壶冲泡？这个问题其实暗藏玄机。

紫砂壶的双气孔结构确实能吸附茶香，但对于嫩度极高的黄山毛峰来说却可能是把双刃剑。去年春天在徽州茶山采风时，当地老茶农李大爷就说过：'毛峰这嫩芽子就像新娘子，紫砂壶这种老物件会抢了她的风头。'这话不无道理——实验对比发现，用白瓷盖碗冲泡的茶汤，兰花香要比紫砂壶泡的浓郁20%左右。

不过也有例外情况。如果是存放3年以上的陈年毛峰，紫砂壶反而能化解陈味，让茶汤更醇厚。我曾用一把养了5年的朱泥壶冲泡2018年的特级毛峰，茶汤入口竟然转化出蜜枣香，这是盖碗无法呈现的惊喜。

给新茶友的建议是：当年新茶首选玻璃杯或白瓷盖碗，陈年茶可尝试紫砂壶。冲泡时注意水温控制在85℃左右，第一泡15秒出汤，这样才能完美展现黄山毛峰'金镶玉'的特质。下次泡茶时不妨两种器具都试试，对比着喝才能真正理解茶与器的微妙缘分。