黄山毛峰作为中国十大名茶之一，向来以‘形似雀舌、白毫显露’闻名。但冲泡时茶汤泛白的情况，常让茶友心生疑虑：这到底是品质缺陷，还是正常现象？今天我们就从专业角度，揭开茶汤泛白的真相。

首先需要明确的是，黄山毛峰茶汤泛白不一定是品质问题。其白毫（茶叶表面的绒毛）富含氨基酸和茶多酚，高温冲泡时会自然溶入茶汤，形成‘毫浑’现象。明代《茶疏》就有‘银毫浮盏，方为上品’的记载，这种乳白色悬浮物恰恰是茶叶鲜嫩的标志。

但若出现以下三种情况，就要警惕品质问题：
1. 白沫持久不散且带有异味，可能是加工时火工不足导致青气残留
2. 汤色灰白浑浊，多半是储存不当受潮变质
3. 杯底沉淀物呈颗粒状，需警惕掺杂劣质茶

建议茶友通过‘两看一闻’辨别：看白毫是否均匀分布在茶汤中，看叶底是否嫩绿鲜活，闻香气是否有清新兰花香。若三者俱佳，那泛白的茶汤反而是黄山毛峰‘金镶玉’美誉的最佳诠释。

最后分享个冲泡小技巧：用85℃左右山泉水，沿杯壁缓慢注水，既能充分激发茶香，又能让白毫如雪花般优雅舞动，这才是品鉴顶级毛峰的正确打开方式。