黄山毛峰作为中国十大名茶之一，以其独特的香气和鲜爽口感深受茶友喜爱。但很多人在品饮时难免会遇到茶汤放凉的情况，那么凉了的黄山毛峰还能喝吗？这要从茶叶特性和健康角度综合分析。

首先，从茶叶本质来看，黄山毛峰属于不发酵的绿茶，其茶多酚、氨基酸等活性物质在80℃左右水温下能完美释放。茶汤温度降至40℃以下时，虽然香气会减弱，但核心营养成分并未被破坏。明代茶书《茶疏》中就记载'茶无冷热，唯适口者珍'，说明古代文人雅士也不排斥凉茶。

但需要注意三个关键点：一是茶汤凉后会产生'冷后浑'现象，这是茶黄素与咖啡碱结合的天然产物，并非变质；二是隔夜茶因蛋白质氧化不建议饮用；三是体质虚寒者最好饮用温热的茶汤。茶农张大爷告诉我们：'早上泡的毛峰，下午喝凉透的特别解暑，但要用玻璃杯看着汤色是否清亮。'

现代茶艺师建议：若想喝凉茶，可采用冰镇法。将冲泡好的茶汤急速降温至8-10℃，既能锁住茶香，又避免长时间放置滋生细菌。某茶叶研究所实验显示，妥善冷藏的黄山毛峰茶汤，6小时内品质变化不大。

最后提醒，若茶汤出现絮状物或酸味则不可饮用。存放时可加盖防尘，但不宜完全密封，建议使用透气性好的茶荷覆盖。正如茶谚所说：'热茶解渴，温茶养人，凉茶亦有妙处'，只要掌握正确方法，凉了的黄山毛峰依然别具风味。