在中国六大茶类中，黄山毛峰与武夷岩茶堪称两大瑰宝。前者产自安徽黄山云雾之间，后者扎根福建武夷丹霞地貌，两种茶因生长环境与工艺差异，造就了截然不同的香气体系。

黄山毛峰的香气以"清雅"见长。清明前后采摘的一芽一叶，经杀青揉捻后，茶叶表面白毫密布，冲泡时兰花香穿透力极强，初闻如晨露中的野兰花，带着山涧的清气；待茶汤温度稍降，又浮现出嫩栗香与竹叶香的交织，这种香气变化如同黄山的云海，层层铺展却始终保持着清透感。

武夷岩茶则演绎着"浓烈"的香气美学。以大红袍为例，其炭焙工艺带来的焦糖香先声夺人，细品之下竟藏着蜜桃、桂皮等十余种花果香。更奇妙的是，正岩茶区特有的风化岩韵，会在第三泡后突然迸发，那种带着矿石感的木质香，就像武夷山的丹崖突然在口腔中崩裂开来。

若论香气层次的数量级，武夷岩茶确实更胜一筹。其复杂程度堪比香水的前中后调，甚至有老茶客能分辨出二十余种香气。但这种丰富性需要专业训练才能完全捕捉，对新手而言，可能反而会觉得"浓得化不开"。而黄山毛峰虽然层次相对简单，但那种直抵心灵的纯净花香，往往让人一见钟情。

选择哪款茶，取决于饮茶场景：想在山间小亭独享片刻清幽，就选黄山毛峰；若要与三五知己纵论茶道，武夷岩茶更能激发谈兴。其实两种茶香就像山水画与油画的区别，本无高下之分，只有审美取向的不同。