金骏眉作为红茶中的珍品，茶汤清澈透亮是品质的重要体现。但不少茶友冲泡时发现杯底有细小的沉淀物，难免心生疑虑：这茶还能喝吗？今天我们就来聊聊金骏眉茶汤沉淀的那些事儿。

一、正常沉淀的三种常见情况

1. 茶毫自然脱落：金骏眉芽头富含金毫，冲泡时部分茶毫脱落形成的絮状物，对着光线能看到金色绒毛漂浮，这是茶叶鲜嫩的标志。

2. 冷后浑现象：当茶汤温度低于40℃时，茶多酚与咖啡碱结合会产生乳凝状沉淀，重新加热后溶解，属于正常理化反应。

3. 矿物质结晶：武夷山核心产区的茶叶含有丰富矿物质，久置后可能析出白色结晶，尤其山泉水冲泡时更明显。

二、需要警惕的异常沉淀

若出现以下情况，建议停止饮用：
• 沉淀物呈明显颗粒感，揉搓有沙砾感
• 茶汤冷却后出现油膜状漂浮物
• 沉淀物颜色发黑或发绿
• 伴有霉味、酸馊等异味

三、三步鉴别法

1. 观其形：用白色瓷杯盛装，正常沉淀分布均匀，异常沉淀往往聚集成团。

2. 闻其味：品质好的金骏眉即便有沉淀，仍保留蜜薯香，变质茶会有异味。

3. 试其性：取少量沉淀物指尖研磨，茶毫触感柔软，杂质则有粗糙感。

小贴士：建议用90℃左右水温冲泡，前两泡快速出汤，既能避免过度析出物质，又能品尝到金骏眉特有的甘醇。