金骏眉作为红茶中的珍品，其独特的蜜香与甘醇口感让茶友们爱不释手。但许多人在冲泡时发现，第三泡后茶汤的韵味明显减弱，这背后其实暗藏着一场茶叶内含物质的'迁徙革命'。

茶叶专家王教授曾用电子显微镜观察到，金骏眉芽头表面的蜡质层就像一层'防盗门'，首泡时仅有5%-8%的可溶性物质能快速析出。而第二泡时水温持续作用，茶叶细胞壁的纤维素网状结构开始松弛，此时茶多酚、咖啡碱等物质如开闸放水般释放，达到风味巅峰。

到第四泡时，茶叶内部的'物资储备'已消耗殆尽。实验数据显示，金骏眉的氨基酸含量在前三泡会流失83%，而决定甜味的茶多糖在90℃水温中最多坚持4泡。老茶农有个形象的比喻：'就像挤甘蔗汁，前三次用力最甜，后面就只能嚼渣了。'

想要延长金骏眉的耐泡度，武夷山茶厂的经验是用'留根法'——每泡保留1/3茶汤作引子。这样既能维持水温稳定，又能让后续冲泡时物质析出更均匀。就像煮高汤时的老卤，保留的茶汤会成为风味延续的密钥。

懂行的茶客还会注意，用山泉水冲泡比纯净水多出2泡余韵。这是因为水中的钙镁离子会与茶黄素形成络合物，这种微妙的化学反应能让第五泡的茶汤依然保有琥珀色光泽。