金骏眉如何通过茶毫判断茶叶的新鲜度
金骏眉作为红茶中的珍品,其新鲜度直接关系到茶汤的香气与口感。许多茶友在选购时往往通过观察茶毫(茶叶表面的绒毛)来初步判断茶叶的新鲜程度,这一方法虽简单却颇有门道。
首先,新鲜的金骏眉茶毫呈现自然银白色或淡金色,分布均匀且富有光泽。若茶毫颜色发暗、粘连成团,可能是存放过久或受潮导致。春季头采的金骏眉茶毫最为细密,轻轻拨动干茶能见‘毫舞’现象,而陈茶茶毫易脱落,捻搓时有碎屑感。
其次,用85℃左右热水冲泡时,新鲜金骏眉的茶毫会随茶汤旋转上升,形成‘金圈’,茶毫越多说明芽头越嫩。若茶汤浑浊且茶毫沉底快,则可能掺入老叶或经过不当处理。此外,新鲜茶叶的茶毫带有清甜的蜜香,而存放不当的茶毫会散发沉闷的仓储味。
需注意的是,茶毫并非唯一标准。桐木关核心产区的金骏眉因特殊气候,茶毫可能略少于外山茶,但香气更悠长。建议结合干茶色泽、汤色透亮度和叶底弹性综合判断,避免‘唯茶毫论’的误区。
最后提醒茶友:茶毫易吸附异味,存放时需用锡罐隔绝空气,超市常见的透明包装茶因长期光照会导致茶毫氧化,选购时需格外谨慎。
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