正山小种红茶，作为中国红茶的代表之一，以其独特的松烟香和桂圆汤闻名于世。茶香浓郁而醇厚，搭配适宜的奶酪，不仅能中和奶酪的油腻感，还能让茶香更加突出，形成绝妙的口感体验。

首先推荐的是布里奶酪（Brie），这款法国软质奶酪口感细腻，带有淡淡的奶油香气，与正山小种的烟熏味相得益彰。轻咬一口布里奶酪，再啜饮一口红茶，奶酪的柔滑与红茶的醇厚在口中交融，烟熏味被衬托得更加迷人。

其次是切达奶酪（Cheddar），尤其是陈年切达。它的咸香与红茶的甘甜形成鲜明对比，茶香在咸味的激发下愈发清冽。建议选择中度陈年的切达，避免过于浓烈的味道掩盖茶的本味。

若想尝试中式搭配，云南乳饼是不错的选择。这种用羊奶制成的传统奶酪，带有独特的膻香，与正山小种的松烟香碰撞，能产生令人惊喜的风味层次。

搭配时需注意：奶酪宜切成薄片或小块，在品茶间隙少量食用；红茶温度以60-70℃为佳，过烫会破坏奶酪风味。记住，好的搭配是让茶与奶酪相互成就，而非一方压倒另一方。

最后提醒，正山小种本身风味突出，应避免搭配蓝纹奶酪等气味过于强烈的品种，以免喧宾夺主。不妨举办小型品鉴会，邀三五好友一同探索茶与奶酪的无限可能。