正山小种红茶，作为中国红茶的瑰宝，其独特的烟熏香一直是茶友们津津乐道的特点。然而，传统的热泡方式虽然能充分激发茶香，但在炎炎夏日，一杯清凉的冷萃茶或许更受欢迎。那么，如何通过冷萃的方式，既能保留正山小种的烟熏香，又能带来清爽的口感呢？

首先，选择合适的茶叶至关重要。冷萃茶对茶叶的品质要求较高，建议选用特级或一级的正山小种，这样的茶叶烟熏香更为纯正，且耐泡度较高。若茶叶等级较低，冷萃后烟熏香可能会显得寡淡。

接下来是冷萃的步骤。将5克左右的正山小种茶叶放入500毫升的冷水中，水质建议使用纯净水或矿泉水，避免自来水中的氯气影响茶香。茶叶与水的比例可以根据个人口味稍作调整，喜欢浓郁口感的可以适当增加茶叶用量。

将茶叶与水混合后，盖上盖子，放入冰箱冷藏6-8小时。冷萃时间不宜过短，否则茶汤味道淡薄；也不宜过长，超过12小时可能会让茶汤变得苦涩。冷藏过程中，可以偶尔轻轻摇晃容器，帮助茶叶充分释放香气。

冷萃完成后，用滤网或茶漏过滤掉茶叶，将茶汤倒入杯中。此时的茶汤色泽红亮，烟熏香依旧明显，但口感更为清甜爽口。如果喜欢，还可以加入少许蜂蜜或柠檬片，增添风味。

最后，冷萃正山小种的保存也很关键。建议在24小时内饮用完毕，以确保最佳口感。若需保存更久，可以分装到小瓶中，避免反复开盖导致茶汤氧化。

冷萃正山小种不仅适合夏日解暑，也是忙碌生活中的一种享受。无需繁琐的步骤，只需一点耐心，就能在家轻松泡出一杯保留烟熏香的冷萃红茶。