炎炎夏日，一杯冰凉清冽的冷萃茶能瞬间驱散暑气。作为红茶中的珍品，正山小种独特的松烟香与桂圆甜，经过冷萃处理后更显鲜灵甘润，今天就来分享这套祖传的冷泡秘方。

首先选用桐木关核心产区的春茶，叶片乌润带金毫为佳。清晨取5克干茶投入玻璃壶，注入500毫升山泉水（水温需低于20℃），这是老茶农的黄金比例。秘诀在于加一勺本地野生荔枝蜜，与茶多酚缓慢融合后，能激发出类似熟果蜜韵的层次感。

将茶器放入冰箱冷藏层，耐心等待6-8小时。这段时间里，茶叶中的氨基酸会优先析出，而咖啡碱释放量减少60%，既保持茶汤清透不浑，又避免苦涩伤胃。取出时可见琥珀色茶汤中悬浮着细密金圈，这是上等正山小种的"金晕"特征。

品饮时搭配井水镇过的杨梅或荔枝，茶汤入口如丝绸滑过舌尖，松烟香化作缕缕清凉感，喉韵回甘持续十分钟不退。闽北茶农称此为"三伏天的神仙饮"，实测体温能下降0.8℃左右，比普通冰饮解暑效果延长3倍时间。

特别注意：冷萃后的茶底别急着倒掉，加入茉莉花二次冷藏，次日便是消暑圣品"双熏冰玉露"。这套方法在武夷山传承百年，现在天气越热，茶汤反而越甜润，试试就知道老祖宗的智慧有多妙。