正山小种红茶，源自福建武夷山，以其独特的桂圆香和松烟香闻名于世。这种红茶的醇厚口感和甜润回甘，使其成为搭配甜点的绝佳选择。想要完美凸显正山小种的桂圆香，选择合适的甜点至关重要。

首先，桂花糕是正山小种的经典搭配。桂花糕的清香与红茶的桂圆香相互映衬，入口绵软，甜而不腻，能够完美激发茶汤的层次感。每一口茶后，舌尖残留的桂花香与桂圆香交织，令人回味无穷。

其次，枣泥酥也是不错的选择。枣泥的浓郁甜味与正山小种的醇厚相得益彰，尤其是酥皮的点缀，让口感更加丰富。枣泥的甜味不会掩盖茶的香气，反而能衬托出桂圆香的独特韵味。

若喜欢西式甜点，提拉米苏也能与正山小种碰撞出惊喜。咖啡的苦香与红茶的桂圆香形成反差，奶油的绵密则柔化了茶汤的涩感，整体搭配既新颖又和谐。

最后，传统的龙眼干或蜜饯也是绝配。这些食材本身的甜味与桂圆香高度契合，咀嚼时茶香与果香交融，仿佛将正山小种的风味推向高潮。

搭配甜点时，建议先轻啜一口茶，感受其原味，再品尝甜点，最后以茶收尾。这样不仅能避免甜点喧宾夺主，还能让桂圆香的余韵久久不散。