正山小种作为中国红茶的经典代表，其独特的松烟香和桂圆甜一直深受茶友喜爱。而冷萃法能最大限度保留茶叶的鲜爽度，尤其适合炎炎夏日。今天就来分享如何用冷萃激发正山小种的深层风味。

首先要选对茶叶，建议选用传统烟熏工艺的桐木关核心产区茶，条索粗壮、乌润油亮的春茶最佳。冷萃前先用95℃热水快速润茶5秒，这个步骤能让茶叶初步舒展，唤醒沉睡的芳香物质。

准备1:100的茶水比（如5克茶配500ml水），使用矿泉水或过滤水口感更纯净。将茶叶与常温水一同放入玻璃壶，密封冷藏8-12小时。这里有个小技巧：加入两粒去核冰荔枝共同浸泡，能强化正山小种特有的果蜜韵。

萃取完成后，要用200目滤网精细过滤。观察茶汤呈现琥珀金圈，闻起来有松木香混合着蜂蜜甜，说明冷萃成功。建议24小时内饮用完毕，搭配茉莉花冰球或盐渍青梅都是绝妙组合。

特别注意：千万别用金属容器冷泡，容易产生涩味；若想增强层次感，可尝试分段冷萃——先冷藏4小时取出茶叶，换新水继续冷藏4小时。