正山小种红茶，作为中国红茶的瑰宝，以其独特的松烟香和桂圆汤闻名于世。传统的热泡方式固然经典，但炎炎夏日里，一杯清凉爽口的冷萃正山小种，不仅能消暑解渴，还能让人体验到别样的风味。那么，如何用冷萃法保留正山小种的最佳风味呢？

首先，选茶是关键。冷萃茶的水温较低，茶叶的香气和滋味释放较慢，因此建议选用品质上乘的正山小种，最好是特级或一级的茶叶。这样的茶叶内含物质丰富，冷萃后依然能呈现出饱满的口感。

其次，水质也很重要。冷萃茶对水质的要求较高，建议使用矿泉水或纯净水，避免使用自来水，因为自来水中的氯气会影响茶汤的口感。水的温度以常温或冰水为宜，无需加热。

接下来是茶水比例。一般来说，冷萃正山小种的茶水比例为1:50，即1克茶叶配50毫升水。如果喜欢浓郁一些的口感，可以适当增加茶叶的量，但不宜过多，以免茶汤过于苦涩。

冷萃的时间也很关键。正山小种的冷萃时间建议在6-8小时，可以前一天晚上放入冰箱，第二天早晨取出饮用。如果时间不够，至少也要冷萃4小时，否则茶汤会过于清淡。

最后，冷萃好的茶汤可以过滤掉茶叶，装入密封容器中冷藏保存，最好在24小时内饮用完毕，以保持最佳风味。

冷萃正山小种的红茶汤色橙红明亮，香气清幽，口感甘甜爽口，少了热泡时的浓烈，多了几分清新与柔和。无论是单独饮用，还是加入柠檬片、蜂蜜等调味，都能带来不一样的享受。

炎热的午后，不妨为自己泡一杯冷萃正山小种，感受红茶带来的清凉与惬意。