正山小种红茶，作为中国红茶的瑰宝，以其独特的松烟香和桂圆汤闻名于世。炎炎夏日，一杯冷萃的正山小种不仅能消暑解渴，更能完美保留那诱人的桂圆香气。今天，就让我们一起来探索如何用冷萃法泡制正山小种，让桂圆香在舌尖绽放。

首先，选择优质的正山小种茶叶是关键。建议选用桐木关产区的特级正山小种，干茶条索紧结，色泽乌润，带有淡淡的松烟香和桂圆干香。这样的茶叶冷萃后更能凸显其独特风味。

冷萃的具体步骤如下：取5克茶叶放入500ml的玻璃壶中，倒入常温矿泉水。这里有个小技巧：先用少量热水（约80℃）快速润茶10秒，唤醒茶叶，再倒入冷水。这样既能去除表面浮尘，又能让后续的冷萃更充分。

将茶壶放入冰箱冷藏6-8小时。这段时间里，茶叶中的芳香物质会缓慢释放，尤其是桂圆香这类高沸点香气成分，在低温环境下反而能更好地保留。你会发现茶汤渐渐变成琥珀色，散发着诱人的甜香。

饮用时，可以加入两粒新鲜桂圆肉或桂圆干，不仅能增强桂圆香气，还能让茶汤更甘甜。若是追求更清爽的口感，可以加一片柠檬或几颗冰块，但切记不要太多，以免冲淡茶的本味。

冷萃后的正山小种，茶汤清澈透亮，入口绵柔醇厚。前调是清新的蜜香，中调涌现出浓郁的桂圆甜香，尾调则带着淡淡的松烟韵，层次分明，回味悠长。这种喝法特别适合在夏季午后，搭配绿豆糕或凤梨酥等茶点，既消暑又解腻。

需要提醒的是，冷萃茶最好在24小时内饮用完毕，以免茶汤氧化影响口感。剩下的茶渣也别急着倒掉，可以用来煮茶叶蛋或者泡脚，物尽其用。

掌握了这个冷萃方法，相信你也能在家轻松泡出桂圆香四溢的正山小种。在这个快节奏的时代，不妨放慢脚步，用一杯冷萃红茶，细细品味传统茶文化带来的宁静与美好。