正山小种红茶作为中国红茶的瑰宝，以其独特的松烟香和桂圆汤闻名。传统热泡法固然经典，但炎炎夏日里，冷萃法能更好地展现其清甜细腻的风味层次。今天我们就来聊聊，如何用冷萃工艺解锁正山小种的别样风情。

首先准备5克特级正山小种干茶，建议选择传统烟熏工艺制作的条索状茶叶。将茶叶放入500ml玻璃壶中，注入常温矿泉水至壶身八分满。这里有个小秘诀：先用30℃温水快速润茶10秒倒掉，既能唤醒茶叶，又能去除浮尘。

接下来是最关键的冷萃环节。把润过的茶叶重新置入壶中，加入4-5块老冰糖（这是福建当地茶农的私房配方），倒入冷藏过的山泉水。注意水位要距离壶口2厘米，给茶叶充分舒展的空间。密封后放入冰箱冷藏层，温度控制在0-4℃之间。

等待时间很有讲究——8小时是风味转化的黄金点。前4小时茶叶慢慢释放甜韵，后4小时松烟香会与冰糖的甘润完美融合。取出时用滤网过滤，琥珀色的茶汤挂着细密的金圈，轻嗅有蜜香混合着淡淡的松木气息。

品饮时建议搭配手工捶制的冰球，低温会放大茶汤中的野花蜜甜感。若是午后小憩，可以加两片新鲜薄荷叶，清凉感与烟熏香碰撞出的层次，绝对是味蕾的惊喜。记住冷萃茶最好24小时内饮用完毕，随着时间推移茶多酚氧化会影响口感。

最后提醒各位茶友：冷萃后的叶底千万别浪费！捞出来晾至半干，与茉莉花一起装入香囊，挂在衣橱里能当天然熏香。这种物尽其用的方式，正是中国传统茶道智慧的体现。