西湖龙井，作为中国十大名茶之一，不仅以其清香鲜爽的滋味闻名于世，更因其独特的文化底蕴深受茶友喜爱。但你知道吗？除了冲泡饮用，西湖龙井茶还能用来煮饭，为日常餐桌增添一抹雅致的茶香。今天，我们就来聊聊如何用西湖龙井茶煮出香气四溢的米饭，以及其中的独特技巧。

首先，选茶是关键。西湖龙井茶分为明前茶和雨前茶，明前茶嫩芽初展，茶香清雅，更适合煮饭。建议选择品质较好的特级或一级龙井，茶香浓郁且无杂味。煮饭前，先将茶叶用80℃左右的温水快速冲洗一遍，既能醒茶，又能去除表面浮尘。

接下来是米的选择。推荐使用东北五常大米或日本越光米，这类米颗粒饱满，吸水性好，能与茶香完美融合。米和茶的比例也很重要，一般200克米搭配3克茶叶即可，过多会掩盖米香，过少则茶味不足。将茶叶用纱布包好，与米一同放入电饭煲，加入比平时略少的水（因茶叶会释放水分），按下煮饭键即可。

煮好的西湖龙井茶饭，米粒晶莹剔透，透着淡淡的嫩绿色，入口时茶香与米香交织，回味甘甜。若想风味更丰富，可在煮饭时加入一小勺猪油或橄榄油，让米饭更油润。搭配清蒸鱼或白灼虾，堪称江南风味的绝妙演绎。

最后分享一个小秘诀：若用隔夜的冷泡龙井茶汤煮饭，茶香会更柔和，适合老人和孩子。但需注意，茶叶不宜久煮，否则会释放过多单宁，导致米饭发涩。

一碗茶香饭，不仅是味觉的享受，更承载着中国人‘茶食同源’的智慧。闲暇时不妨一试，让舌尖感受西湖龙井的别样风情。