西湖龙井茶，作为中国十大名茶之一，以其独特的"四绝"——色绿、香郁、味甘、形美闻名于世。而用紫砂壶冲泡龙井，则是一场关于香气的精妙艺术。

清晨，取一把上好的紫砂壶，先用沸水温壶。这紫砂壶，最好是朱泥或紫泥所制，壶身不宜过大，以200毫升左右为佳。温壶后，投入5克左右的明前龙井，此时干茶与壶壁相触，发出清脆的沙沙声，这是第一重香——干茶香开始释放。

第一泡水温控制在85℃左右，沿着壶壁缓缓注水。这时最奇妙的变化开始了：随着水温的浸润，原本收敛的豆香开始舒展，混合着紫砂壶特有的矿物质气息，形成一种独特的"壶香"。约30秒后出汤，茶汤呈嫩绿色，香气清幽，这是第二重香——水含香。

第二泡时，水温可略升至90℃。紫砂壶的双气孔结构开始发挥作用，既保存了龙井的鲜爽，又让香气更加醇厚。此时壶嘴飘出的，是明显的兰花香，间或夹杂着栗香，这是第三重香——复合香。

到了第三泡，茶香达到巅峰。紫砂壶的保温性能使得茶叶内涵物质充分释放，香气呈现出明显的层次感：先是清新的嫩香，继而转为醇和的熟香，最后在喉间留下持久的回甘。此时若轻嗅壶盖，会发现香气比茶汤更为浓郁，这是第四重香——盖香。

值得注意的是，冲泡过程中香气的变化与紫砂壶的养护状态息息相关。一把养得好的壶，其本身就会带有淡淡的茶香，这种"记忆效应"能让龙井的香气更加圆润。而新壶则可能会吸收部分茶香，需要经过几次冲泡才能达到最佳状态。

品饮完毕，不要立即清洗茶壶。让壶中残留的茶汤自然干燥，久而久之，这把紫砂壶就会成为专属于龙井的"香器"。下次再泡时，即使不放茶叶，仅用沸水冲淋，也能闻到幽幽茶香，这便是紫砂与龙井最动人的默契。