西湖龙井作为中国十大名茶之首，其鲜爽度一直是老茶客们津津乐道的话题。要说哪款龙井最"鲜灵"，老杭州人都会默契地提起"群体种"——这个传承了千年的原生品种，藏着最地道的西湖风味。

清晨虎跑泉边，看老茶农用80℃泉水冲泡明前群体种，芽叶在玻璃杯中舒展如兰，嫩香带着炒豆香扑面而来。第一口茶汤滑入喉间，仿佛咬破一颗清晨带着露水的青橄榄，鲜甜中带着微微的涩，转而化作绵长的回甘。这种鲜，不是简单的清淡，而是充满层次感的活泛，就像西子湖上忽晴忽雨的天气般灵动。

而如今大火的龙井43号，虽凭借早熟高产占据市场，但老饕们总觉得少了点筋骨。就像新派杭帮菜用味精提鲜，总不及老灶头慢火吊出的高汤来得深厚。群体种那口鲜里，有狮峰山云雾滋养的野性，有老师傅手工辉锅淬炼的火工，是机器永远复制不出的风骨。

记得去年清明前，在梅家坞碰到一位制茶五十年的老师傅。他摊开掌心两片茶叶："左边43号像涂了蜡的假花，右边群体种叶脉都是透亮的。"果然，用舌尖轻抵茶汤，群体种那种穿透唇齿的鲜锐，就像用湖笔在宣纸上划过，力透纸背。

若要说遗憾，就是这口鲜越来越难得。现在核心产区群体种不到三成，能遇到正宗的，且喝且珍惜吧。建议茶友们选择有"茶农标"的明前头采，用本地虎跑水冲泡，水温切记不可过高——好茶的鲜，从来都是娇贵的。