想要泡出乌龙茶中的桂花香，不仅需要优质的茶叶，更需要掌握精准的水温和投茶量。桂花香的乌龙茶，如凤凰单丛中的「桂花香」品种，或是经过桂花窨制的乌龙茶，其香气清雅怡人，但若冲泡不当，很容易让香气流失。下面就以专业茶人的经验，教你如何用水温与投茶量的黄金配比，激发茶中的桂花香韵。

首先，水温是关键。桂花香的乌龙茶多为中发酵茶，香气物质丰富但怕高温烫伤。建议将水温控制在90-95℃之间。水烧开后稍静置2-3分钟，或用公道杯来回倒水降温。温度过低（如80℃以下）无法唤醒茶香，过高（如沸水直冲）则会破坏花香，让茶汤变得苦涩。

其次，投茶量需精准。以150ml盖碗为例，投茶6-8克（约占容器1/3）。茶叶太少则香气单薄，太多易闷出浊味。若是条索紧结的乌龙茶（如铁观音），可适当减少1克；叶片舒展的凤凰单丛则可多加0.5克。注水时沿杯壁缓慢环绕，让茶叶充分舒展，第一泡快速出汤（5-8秒），此时桂花香会随着蒸汽袅袅升起。

想要香气更持久？试试「两段式冲泡法」：前3泡用90℃水快出，突出花香；后几泡逐渐升至95℃，延长5秒坐杯时间，让茶底的花果甜香缓缓释放。茶友们常犯的错误是「贪杯闷泡」——桂花香属于高沸点芳香物质，久闷反而会让香气涣散，茶汤发酸。

最后提醒：选择白瓷盖碗或薄胎朱泥壶，能更好聚香。若是窨制桂花乌龙，可观察干茶中有无金黄桂花瓣，第一泡洗茶时就能闻到甜香。掌握这些细节，你也能在家泡出堪比茶艺馆的「桂花香乌龙茶」，冬日里饮一杯，暖胃更暖心。