冲泡乌龙茶是一门讲究的艺术，想要避免苦涩、保留甘甜，关键在于对水温、时间、器具的精准把控，还需要一点耐心和细腻的心思。

首先，选水是基础。山泉水或纯净水最佳，自来水中的氯气会影响茶汤口感。水温控制在95℃左右，沸腾后稍晾30秒，过高则易烫伤茶叶，激发苦涩；过低则香气难释放。

其次，茶具选择尤为重要。紫砂壶或盖碗是乌龙茶的理想伴侣。紫砂壶透气性好，能吸附杂味，突出茶香；盖碗则方便观察茶叶舒展，控制出汤时间。冲泡前记得温杯烫壶，既能清洁，又能唤醒茶性。

投茶量需根据器具大小调整，一般7-8克为宜。先用沸水快速洗茶，5秒内倒掉，这一步能去除表面浮尘，还能让茶叶初步舒展。

正式冲泡时，前几泡快进快出是关键。第一泡约10秒，往后每泡递增5秒。乌龙茶耐泡，但切忌久闷，否则单宁过度析出，茶汤必然苦涩。出汤后彻底沥干，避免余温继续浸泡茶叶。

品饮时，先观汤色——金黄透亮为上；再闻香气——花香果韵层层递进；最后小啜，让茶汤在口腔稍作停留，感受回甘生津的曼妙。若发现某泡稍涩，下一泡可减少3-5秒冲泡时间。

存放也有讲究。开封后的乌龙茶要用锡罐或瓷罐密封，避免潮湿和异味。隔年的陈茶虽别有风味，但当年新茶的鲜爽甘甜更值得细品。

记住，好茶是「七分茶三分泡」。除了技巧，更需用心体会茶叶每一次舒展的变化。当你在某个清晨，泡出一杯蜜韵悠长的凤凰单丛，所有的讲究都化作了值得。