凤凰单丛，作为中国乌龙茶中的珍品，以其独特的山韵花香和耐泡度闻名。但如何充分发挥它的潜力，让每一泡都充满层次感？这需要从选茶、冲泡到品饮的全方位技巧。

首先，选茶是基础。真正的凤凰单丛条索紧结、油润有光，嗅之花香浓郁且带蜜韵。建议选择海拔800米以上的乌岽山茶，这里昼夜温差大，茶叶内质更丰富，耐泡度自然更高。

冲泡时，水温掌控是关键。沸水（98-100℃）能激发高沸点芳香物质，但要注意：前3泡即冲即出，5秒内完成。从第4泡开始，每泡递增5秒，这样茶汤的桂花香、蜜兰香会次第绽放，层次分明得像一首交响乐。

茶器选择也有讲究。朱泥紫砂壶最适合，它的双气孔结构能吸附杂味，突出茶汤的纯净度。我曾用一把养了3年的老壶冲泡蜜兰香单丛，到第12泡仍有明显回甘，这就是器物与茶性的完美融合。

想要提升层次感，可以尝试『留根法』：每次出汤时保留1/3茶汤在壶中，再注水冲泡。这样能让前后泡的滋味自然衔接，宋种老丛那种木质香到杏仁香的转变会更加丝滑。

最后提醒：存放超过3年的陈年单丛，先用紫砂罐醒茶一周，冲泡时前两泡用来温壶醒茶，从第三泡开始品饮，你会惊讶于岁月赋予的琥珀汤色和陈韵。