凤凰单丛与岩茶，作为中国乌龙茶的两大代表，各具特色，尤其在香气表现上差异显著。凤凰单丛产自广东潮州凤凰山，以高香著称，其香气类型丰富多变，如蜜兰香、芝兰香、肉桂香等，被誉为"茶中香水"。而岩茶则源自福建武夷山，以岩骨花香闻名，香气更显醇厚沉稳，带有独特的矿物质感和焙火香。

在香气区别上，凤凰单丛的香气更为高扬、清新，似山间清风拂面，入口后花香果韵层层绽放；而岩茶的香气则更为内敛、持久，似幽谷兰香，需细细品味方能领略其深层次的韵味。两者虽同为乌龙茶，却因生长环境、制作工艺的不同，呈现出截然不同的风格。

在冲泡要点上，凤凰单丛建议使用100℃沸水，快进快出，前几泡浸泡时间不宜过长，以免苦涩。茶具以盖碗或紫砂壶为佳，能充分展现其高香特性。岩茶则更讲究"醒茶"，第一泡可快速洗茶，唤醒茶叶。冲泡时水温同样需100℃，但可适当延长浸泡时间，让茶叶充分舒展，释放其岩韵。茶具选择上，紫砂壶能更好地软化水质，突出岩茶的醇厚。

无论是凤凰单丛还是岩茶，品饮时都需静心体会。凤凰单丛如翩翩少年，活力四射；岩茶则似沉稳长者，底蕴深厚。选择适合自己的茶，掌握正确的冲泡方法，方能领略其中的妙处。