凤凰单丛，作为中国乌龙茶中的珍品，以其独特的山韵蜜香闻名于世。然而，许多茶友并不知晓，不同季节采摘的凤凰单丛，其口感竟有天壤之别。今天，就让我们一同揭开这四季轮回中的味觉密码。

春季，无疑是凤凰单丛的黄金采摘期。经历了一个冬天的休养生息，茶树积累了丰富的内含物质。清明前后采摘的春茶，叶片肥厚，白毫密布，冲泡后汤色金黄透亮，花香高锐持久。最令人称道的是那入口时的鲜爽感，如同山间清泉般沁人心脾。老茶农常说：“春水秋香”，这春茶的“水”指的就是它特有的鲜活滋味。

夏季的凤凰单丛则另有一番风味。由于气温升高，茶叶生长迅速，叶片相对粗老。聪明的茶农会制作浓香型单丛，通过适度发酵来转化苦涩物质。夏茶的汤色往往更深沉，带有成熟的果香，尤其适合老茶客追求的口感。不过要注意的是，若工艺不当，夏茶容易出现涩感，这就考验制茶师傅的功力了。

说到秋茶，那真是把“香”字发挥到了极致。秋高气爽的天气，让茶叶中的芳香物质得到充分积累。特别是寒露前后采摘的秋茶，香气高扬持久，常见的有蜜兰香、桂花香等香型。虽然滋味不如春茶浓醇，但那种穿透力极强的茶香，总能让人回味无穷。

至于冬茶，在凤凰山当地被称为“雪片”。由于产量稀少，更显珍贵。冬茶因气温低，生长缓慢，叶片小而厚实，茶汤清甜爽口，带有独特的冷韵。有经验的茶人会说：“喝雪片要慢品，它的回甘是层层递进的。”

其实，选择哪季的凤凰单丛，全凭个人喜好。有人独爱春茶的鲜爽，有人钟情秋茶的高香。但不论哪种，都要记住：好茶还需好水配，冲泡时建议用100℃的沸水，快冲快出，这样才能充分展现凤凰单丛的韵味。

最后提醒各位茶友，现在市面上有些商家将不同季节的茶叶混拼出售。要辨别纯料，可以观察叶底——春茶叶底肥厚柔软，秋茶则相对硬挺；夏茶的叶脉明显，冬茶的叶片较小。希望这些鉴别小技巧能帮助大家找到心仪的好茶。