凤凰单丛作为中国乌龙茶的代表之一，以其独特的香气和丰富的层次感闻名。不同的水质对茶叶的冲泡效果有着显著影响，尤其是对香气和口感的呈现。为了探究凤凰单丛与不同水质搭配的香气变化，我们进行了一系列实验。

首先，我们选用了四种常见的水质：1. 纯净水（市售瓶装水），2. 山泉水（取自无污染山区），3. 矿泉水（富含矿物质），4. 自来水（经过过滤）。实验过程中，我们严格控制水温（95℃）和冲泡时间（10秒出汤），以确保变量仅为水质。

纯净水冲泡的凤凰单丛，茶汤清澈透亮，香气清雅，但略显单薄，尤其是蜜兰香型的单丛，层次感稍弱。山泉水的表现最为出色，茶汤醇厚，香气高扬且持久，特别是鸭屎香单丛，兰花香与果香的复合气息被充分激发。矿泉水因矿物质含量较高，茶汤口感更为饱满，但部分矿物质可能与茶多酚结合，导致香气略显沉闷。自来水即便经过过滤，仍带有轻微氯味，对茶香的干扰较为明显。

值得注意的是，不同香型的凤凰单丛对水质的敏感度也不同。例如，芝兰香单丛在山泉水中表现极佳，而蜜兰香单丛对矿泉水的适应性更强。实验还发现，水质硬度对茶汤的色泽影响较大，硬水易使茶汤颜色加深，但可能掩盖部分细腻香气。

综合来看，山泉水是冲泡凤凰单丛的首选，能最大程度展现其香气魅力。若条件有限，纯净水亦可作为替代，但需注意选择低矿化度的产品。此次实验为茶友提供了实用参考，也再次印证了‘水为茶之母’的传统智慧。