凤凰单丛，作为广东潮州地区的传统名茶，以其独特的山韵花香闻名于世。然而，许多茶友可能不知道，冲泡水质的选择对茶汤风味有着至关重要的影响。近日，笔者亲自进行了一系列实验，探究不同水质对凤凰单丛风味的影响。

实验选取了三种常见水质：山泉水、纯净水和自来水。首先准备了三份相同的凤凰单丛茶叶，每份5克，使用100℃沸水冲泡，浸泡时间控制在10秒左右。

使用山泉水冲泡的茶汤金黄透亮，香气高扬持久。入口后能明显感受到茶汤的甘甜和层次感，回甘悠长，这正是凤凰单丛最令人陶醉的特质。而纯净水冲泡的茶汤虽然也清亮，但香气略显单一，滋味较为平淡，缺少了些许韵味。

最令人意外的是自来水冲泡的结果。茶汤颜色虽然尚可，但表面漂浮着一层细微的泡沫，香气被明显抑制，还带着些许杂味。这可能是由于自来水中含有的氯气和矿物质影响了茶叶的发挥。

通过这次实验，我们不难发现，水质的选择确实会显著影响凤凰单丛的品饮体验。如果有条件，建议茶友们尽量选择优质山泉水来冲泡这款珍贵的茶叶，这样才能充分展现其独特魅力。

在后续的品鉴中，我们还发现水的温度也极为关键。85-90℃的水温更适合展现凤凰单丛的细腻花香，而沸水则更适合激发茶汤的醇厚滋味。不同品种的凤凰单丛对水质的要求也有所差异，这需要茶友们多加尝试，找到最适合自己口味的冲泡方式。