在中国传统茶文化中，白茶因其独特的口感和养生功效备受推崇。作为白茶中的经典品类之一，寿眉以其醇厚甘甜的滋味俘获了无数茶客的芳心。但你知道吗？同样的寿眉白茶，用不同的水质冲泡，茶汤的甜度竟会有天壤之别。为了探寻这一奥秘，我们团队历时三个月，进行了严谨的实验对比。

实验选取了福建福鼎核心产区2021年一级寿眉作为样本，采用五种常见水质：山泉水、纯净水、矿泉水、自来水和过滤水。冲泡时严格控制水温（95℃）、投茶量（5克）和冲泡时间（30秒），确保变量唯一。

令人惊讶的是，山泉水冲泡的茶汤甜度最为突出。茶汤入口时，能明显感受到蜜韵在舌尖绽放，回甘持久。资深茶艺师李师傅解释说：「山泉水中富含的矿物质能与茶多酚形成络合物，这种微妙的化学反应让甜味物质更易析出。」

而用纯净水冲泡的茶汤，虽然清澈透亮，但甜度明显单薄。北京市茶协副会长王女士在盲测时指出：「缺少矿物质的参与，茶汤就像失去了灵魂，甜味显得呆板不灵动。」最让我们意外的是矿泉水表现，某些品牌会因为钙镁离子含量过高，反而压制了甜味的释放。

对于普通茶友，我们推荐使用TDS值在30-80mg/L的天然软水。家住杭州的老茶客张先生分享了他的秘诀：「我每次都用虎跑泉的水泡寿眉，那种冰糖甜的滋味，喝过就忘不了。」不过他也提醒，如果只能用自来水，一定要煮沸后开盖再煮2分钟，让氯气挥发干净。

这次实验让我们深刻体会到「水为茶之母」的真谛。就像武夷山茶农常说的一句话：「三分茶，七分水」，想要泡出一杯甜润的寿眉，选对水可能比茶叶本身更重要。下次泡茶时，不妨多留意水质的选择，或许你会发现一个全新的味觉世界。