寿眉白茶作为白茶中的珍品，以其独特的香气和口感备受茶友喜爱。想要泡出一杯完美的寿眉白茶，焖泡时间和温度的控制至关重要。今天，我们就来聊聊如何掌握这些技巧，让你的寿眉白茶焕发出最佳风味。

首先，寿眉白茶的焖泡时间因茶叶的老嫩程度而异。一般来说，新茶的焖泡时间建议控制在30秒到1分钟之间，而老茶则可以适当延长至1-2分钟。老茶经过时间的沉淀，内含物质更为丰富，稍长的焖泡时间能让茶汤更加醇厚。

温度方面，寿眉白茶的最佳冲泡水温在90-95℃之间。过高的水温会破坏茶叶中的活性物质，影响茶汤的口感；而过低的水温则无法充分激发茶叶的香气。建议先用沸水烫杯，再将水温稍降至适宜温度进行冲泡。

此外，寿眉白茶的焖泡还讲究"醒茶"这一步骤。将茶叶放入盖碗后，先用热水快速冲洗一遍，既能唤醒茶叶，又能洗去表面的浮尘。这一过程通常只需5-10秒，切勿过长。

值得一提的是，不同年份的寿眉白茶在焖泡时也有区别。三年以内的新茶建议采用快冲快出的方式，保留其鲜爽的口感；而五年以上的老茶则适合稍加焖泡，让岁月的滋味充分释放。

最后要提醒的是，品饮寿眉白茶时不妨多泡几道。优质的寿眉往往耐泡度很高，随着冲泡次数的增加，茶汤会呈现出不同的层次变化，这也是品茶的乐趣所在。