寿眉白茶，作为中国传统白茶中的瑰宝，以其独特的口感和养生功效深受茶友喜爱。而烘焙工艺的微妙变化，往往能赋予寿眉截然不同的风味体验。今天，我们就从茶汤色泽、香气层次、滋味转化三个维度，带您探索不同烘焙度下寿眉白茶的味觉奥秘。

一、轻火慢焙：保留山野本真

采用60℃以下低温烘焙的寿眉，干茶呈灰绿色，白毫依稀可见。注入沸水时，茶汤如初春新柳般透亮，散发出清雅的野花香混合着嫩笋鲜甜。入口时的蜜韵在舌尖轻盈打转，尾调带着幽幽的青草气息，像极了武夷山晨雾未散时的清新空气。这类茶宜用玻璃杯冲泡，看着茶叶在水中舒展，最能体会白茶"不炒不揉"的自然本味。

二、中火细焙：激发醇厚底蕴

当烘焙温度升至80-90℃，茶叶边缘开始泛起金黄。茶汤转为琥珀色，香气发生有趣的转变——熟果香与枣甜香交织攀升，细闻还有淡淡的木质香。口感变得饱满圆润，原本的青涩完全转化为甘甜，喉韵如丝绸般顺滑。老茶客常说的"三年药，七年宝"，在此阶段已有雏形。用朱泥紫砂壶冲泡，更能逼出其中的醇厚底蕴。

三、足火精焙：成就岁月沉香

经过100℃以上高温烘焙的寿眉，叶片呈现红褐色，白毫化作金毫。茶汤稠如蜜浆，在光线下泛着酒红色的迷人光泽。开汤瞬间，浓郁的陈香、药香扑鼻而来，细细品味还能捕捉到类似桂圆干的甜香。入口时的收敛感强劲有力，随后化开满口回甘，仿佛能感受到茶叶在焙笼中经历的时光淬炼。这类茶最适合用老岩泥茶壶慢煮，让每一道茶汤都诉说光阴的故事。

需要特别提醒的是，烘焙就像给茶叶"把脉"，过度追求火香反而会掩盖寿眉特有的鲜灵。建议茶友先从轻火茶品起，逐步感受烘焙带来的风味演变，最终找到最适合自己味蕾的那款心头好。