白毫银针作为中国十大名茶之一，以其独特的‘茶毫多’特征闻名。许多茶友第一次见到白毫银针时，都会被它满披白毫的外形惊艳——这些银白色的绒毛到底藏着什么秘密？

其实，这些茶毫是茶树嫩芽的自然防护系统。当早春气温较低时，芽头上的绒毛能像羽绒服一样锁住温度，防止嫩芽冻伤。福鼎太姥山的高海拔茶园昼夜温差大，这里的白毫银针茶毫尤其浓密，阳光下会呈现出明显的银白色光泽。

茶毫的多少直接关系到茶叶品质。真正核心产区的头采银针，每平方厘米芽头表面分布着3000-5000根茶毫，这些绒毛富含氨基酸和芳香物质。冲泡时，茶毫会释放出独特的‘毫香’，这种香气混合着青草香、花香，是机械采摘的茶叶无法比拟的。

需要注意的是，市面上有些‘加毫茶’会混入普通茶叶。辨别真伪有个小技巧：真正的茶毫应该根根分明，在热水中会自然竖立，而人工添加的绒毛往往成片黏连，冲泡后水会发浑。

老茶农常说‘七分看天，三分靠人’。除了品种特性，茶毫的保留程度还取决于制茶工艺。传统制法中，晾青时要避免阳光直射，烘焙温度要控制在60℃以下，这样才能保住这些珍贵的‘银针’。