白毫银针作为白茶中的珍品，其独特的茶毫一直是茶友们关注的焦点。许多人认为茶毫越多，茶叶的嫩度就越高，那么这种说法是否科学呢？

首先，我们需要了解茶毫的成因。茶毫是茶树嫩芽表面自然生长的绒毛，主要成分是氨基酸和芳香物质，能赋予茶汤独特的鲜爽感和毫香。白毫银针以芽头肥壮、满披白毫著称，但茶毫数量并非判断嫩度的唯一标准。

从制茶工艺来看，福鼎传统日晒工艺会保留更多天然茶毫。笔者曾在太姥山茶区观察到，清明前采摘的头采银针虽然茶毫密布，但芽头底部常带有小鱼叶（嫩叶初展状态），这才是判断嫩度的关键特征。而后期采摘的银针，即使茶毫明显，芽头却会逐渐瘦长。

资深茶农陈师傅告诉我：真正的嫩度要看芽头的饱满度，像米粒一样鼓胀的芽头，掰开能看到5-7层芽鞘，这种银针就算茶毫被风吹散了些，照样是上品。市场上有些商家会通过揉捻工艺人为制造茶毫茂盛的假象，消费者需警惕。

建议茶友选购时注意三点：
1. 观察芽头是否呈笋壳状结构
2. 用温水冲泡后茶毫应均匀悬浮
3. 叶底展开后能看到清晰的芽鞘层次

最后要提醒的是，茶毫多少与品质并非绝对正比。2018年磻溪镇的霜冻银针茶毫较稀，却因独特的冰糖韵成为收藏界宠儿。真正懂茶的人，更看重茶叶的整体协调性——毫香、鲜爽度、滋味层次缺一不可。