白毫银针作为中国白茶中的珍品，以其芽头肥壮、满披白毫的特点深受茶友喜爱。然而，许多人在煮茶时发现表面漂浮着一层白色泡沫，难免心生疑虑：这究竟是否正常？今天我们就来聊聊这一现象背后的秘密。

首先可以肯定的是，白毫银针煮茶时出现白色浮沫属于正常现象。这些泡沫主要来源于茶叶中丰富的茶皂素，这种天然物质具有极强的起泡性，尤其白毫银针芽头密布的白毫更是富含此类成分。明代《茶谱》就有记载'白沫似雪，乃茶之精华'，古人早已认识到这是好茶的标志之一。

要辨别泡沫是否健康，可以注意三个特征：
1. 泡沫呈现洁白细腻的质地
2. 持续时间约2-3分钟后会自然消散
3. 伴有清新毫香蜜韵的气味

需要警惕的是，如果泡沫呈现灰褐色、带有异味或久久不散，则可能是水质问题或茶叶受潮变质所致。建议选用硬度较低的矿泉水，水温控制在85-90℃为宜，第一泡可快速出汤洗茶，这样既能保留茶毫精华，又能享受最佳口感。

老茶客常说'银针三妙'：白毫、白汤、白沫。这些看似简单的自然现象，其实蕴含着白茶最本真的风味密码。下次见到这些'茶中瑞雪'，不妨静心品鉴，感受千年茶韵在杯中绽放的美妙。