白毫银针作为白茶中的珍品，其独特的毫香和清甜口感深受茶友喜爱。但许多人在冲泡时发现，茶汤表面常浮现一层细密的油光，有人误以为是茶叶沾染了油脂，甚至怀疑品质问题。其实，这层‘油膜’恰恰是白毫银针品质优越的自然呈现。

核心原因在于茶叶富含的白毫与茶氨酸。白毫银针采摘初春单芽，芽头密布银白色茸毛（即白毫），这些茸毛含有大量茶氨酸和芳香物质。当沸水冲入，白毫迅速脱落，茶氨酸溶于水中形成胶质层，光线折射下便呈现类似油光的莹润感。明代《茶谱》早有记载‘毫显则汤润’，正是形容这种现象。

冲泡方式会显著影响油光表现：

• 水温控制：85-90℃水温最佳，沸水直接冲泡会导致白毫瞬间大量析出，反而使茶汤浑浊
• 注水手法：沿杯壁缓慢注水比直冲芽头更能呈现清透油光
• 器具选择：白瓷盖碗冲泡时油光最明显，因其不吸附茶毫

值得注意的是，真正的白毫银针油光应是均匀的珍珠光泽，手指轻触即散不粘腻。若出现彩色浮油或持久不散，则可能遇到工艺缺陷或存储不当的茶叶。福建福鼎的资深茶农常说：‘好银针的油光是会跳舞的’，形容的正是优质茶汤那种灵动鲜活的光泽。

建议茶友们对比冲泡：取同年份白毫银针与白牡丹各3克，同水温同时长冲泡，可见银针茶汤油光更为明显——这正是芽茶与叶茶的天然差异。这种‘油光’非但无害，反而是氨基酸含量丰富的直观证明，饮之鲜爽度倍增。