作为一个常年与茶打交道的茶艺师，每当有茶友问我'白毫银针和绿茶哪个更提神'时，我都会先给他们泡上一杯明前龙井，再斟一盏头采银针。

记得去年谷雨时节，有位做设计的张先生来茶室，顶着两个黑眼圈说需要提神。我注意到他手指沾着马克笔的颜料，便笑着问：'昨晚又熬夜改方案了吧？'他无奈点头。我先给他泡了杯狮峰龙井，他看着杯中舒展的嫩芽说：'这茶香像刚炒熟的青豆。'三泡过后，他的眼睛明显亮了起来。

第二天他又来了，这次我换了2022年头采的白毫银针。当看到玻璃杯中茶芽竖立如林，他惊讶地掏出手机连拍了好几张。喝到第三道时他说：'这感觉像是清晨在山里散步，整个人都透亮了。'后来他告诉我，现在熬夜赶稿时喝龙井，需要深度思考时就选银针。

其实从成分来说，绿茶的茶多酚含量普遍在25%左右，像张先生喝的明前龙井咖啡因含量约3.5%；而白毫银针虽然发酵度低，但芽头粗壮的白毫银针咖啡因可达4.2%。不过提神效果不能只看数据——银针的氨基酸含量是绿茶的2-3倍，这种鲜爽感会让人保持清醒却不躁动。

上周去福鼎茶厂，老师傅教我辨别真正的提神好银针：要用手指捻开茶毫，看到芽头肥壮呈玉白色，闻起来有新鲜的青瓜香。这样的银针在午后冲泡，能让人像擦亮了眼镜片般清爽，却不会影响晚上的睡眠。而绿茶更适合清晨饮用，特别是火工到位的炒青绿茶，那股栗香能瞬间唤醒沉睡的大脑。

所以要说哪个更提神，我的建议是：赶时间选优质绿茶，要持久选陈年银针。就像我常对茶友们说的，好茶如良友，不同场合要请不同的朋友帮忙。