在茶文化的世界里，香气是评判一款茶叶品质的重要标准之一。台湾高山茶和茉莉花茶作为两种风格迥异的茶类，它们的香气表现各有千秋。那么，究竟哪一种茶的香气更持久呢？让我们从多个角度来探讨这个问题。

首先，台湾高山茶以其独特的山韵和清雅的香气著称。由于生长在海拔1000米以上的高山地区，茶叶吸收了充足的阳光和云雾的滋养，内含物质丰富。冲泡后，高山茶的香气以清新、高扬的花果香为主，尤其是金萱乌龙茶，还带有独特的奶香。这种香气在冲泡初期非常明显，但随着冲泡次数的增加，香气会逐渐减弱，但茶汤的醇厚度依然保持得很好。

而茉莉花茶则是以绿茶或白茶为茶坯，通过多次窨制茉莉鲜花而成。它的香气浓郁而持久，尤其是优质的茉莉花茶，窨制次数多，花香深入茶叶骨髓。冲泡时，茉莉花的芬芳会持续释放，即使是多次冲泡后，依然能感受到淡淡的花香。这种香气的持久性得益于窨制工艺的精湛。

从香气的持久性来看，茉莉花茶确实更胜一筹。它的花香能够贯穿整个冲泡过程，甚至喝完茶后，杯中仍有余香。而台湾高山茶的香气虽然高雅，但持久性相对较弱，更多的是体现在茶汤的韵味上。

不过，香气的持久性并不是评判茶叶好坏的唯一标准。台湾高山茶的魅力在于它的山场气息和丰富的层次感，每一泡都能带来不同的体验。而茉莉花茶则是以它恒久的花香征服爱茶人的心。

对于爱茶人来说，不妨根据不同的心情和场合来选择。想要感受高山云雾的清新，就泡一杯台湾高山茶；想要被花香包围，那就选择茉莉花茶。两种茶各有特色，都是中国茶文化中不可或缺的瑰宝。