茶艺表演是一门融合视觉美与精神内涵的艺术，而折扇作为传统东方文化的象征，在其中扮演着画龙点睛的角色。当茶艺师手持折扇，轻拂茶席时，扇面开合间仿佛将天地灵气引入杯中，让观者感受到行云流水的意境之美。

折扇的运用讲究‘藏’与‘露’的平衡。茶艺师常以半开扇面为始，如缓缓展开的山水画卷，伴随手腕的圆弧形运扇，将注水轨迹勾勒出‘S’形曲线。这种手法既避免水花飞溅，又以扇为笔，在空气中留下无形的书法韵律。

在‘凤凰三点头’技法中，折扇更显神妙。当高冲水柱即将接触茶叶时，扇面倏然展开如屏风，既缓冲水流冲击力，又借扇骨震动将茶香层层激荡。此时扇沿悬停于茶盏三寸之上，恰似青鸾颔首，暗合‘三才’之道。

茶艺表演的高潮处，折扇可化身为‘云手’道具。茶师以‘倒持扇’技法，让闭合的扇柄引导观众视线，突然振腕甩开十八方扇面，如流云乍破，此时恰好完成茶汤分杯。这种戏剧性的动静转换，正是《茶经》中‘器为茶之父’的绝妙诠释。

值得注意的是，檀香木扇骨与生宣扇面的搭配最能体现文人茶韵。表演前可将扇面轻沾茶汤，在高温冲泡时，蒸腾的水汽会携卷淡淡茶香从扇纹中溢出，成就‘以扇引香’的嗅觉盛宴。