在品茶的过程中，茶汤的"水路"是一个专业却常被忽视的评判标准。所谓"水路"，指的是茶汤在口腔中的流动感与细腻程度，它如同一幅丝绸滑过舌尖，或似山泉缓缓流淌，能直观反映茶叶的原料等级与工艺水平。

优质茶的水路往往细腻如绢。以高山古树普洱为例，茶汤入口后能感受到明显的"团感"——汤汁聚而不散，顺喉而下时宛如一滴甘露沿竹节滑落，喉韵悠长不带涩滞。这种表现源于茶叶中丰富的果胶质与氨基酸，只有树龄足够的老茶树，加上恰到好处的萎凋工艺，才能淬炼出这般绵柔质感。

而劣质茶的水路则常见三大缺陷：一是"松散感"，茶汤在舌面涣散如沙，这是粗老原料的典型特征；二是"颗粒感"，仿佛有细微沙砾摩擦口腔，暴露出杀青不足的工艺问题；三是"阻涩感"，像有看不见的丝线牵扯舌根，往往因渥堆不当产生。

老茶客们常用"活"与"死"来形容水路。真正的凤凰单丛，茶汤在齿颊间会有灵动的跳跃感，这是芳香物质与茶多酚的完美配比所致；而某些机械采摘的台地茶，喝起来就像钝刀割肉，沉闷乏味。

建议品鉴时可将茶汤含在口中三秒，用舌尖轻抵上颚后缓慢咽下。注意茶汤是否自然"滑"入喉部，以及余味中是否出现令人愉悦的"冰糖甜"。记住：顶级岩茶的水路，往往能让人联想到上好的糯米汤圆皮那种温润的包裹感。