茶香美食：6道独特茶叶菜肴做法指南

茶叶不仅是饮品，更是中华饮食文化中的瑰宝。将茶叶入菜，既能增添独特香气，又能提升菜肴的营养价值。今天为大家带来6道经典茶叶菜肴的做法，带你领略茶香与美食的完美融合。

1. 龙井虾仁

这道杭州名菜以龙井茶的清香衬托虾仁的鲜嫩。
做法：鲜虾仁300克用蛋清、淀粉上浆；龙井茶5克用80℃水泡开取第二泡茶汤。热锅冷油滑炒虾仁至变色，倒入茶汤和茶叶快速翻炒，加盐调味即可。

2. 普洱茶红烧肉

普洱茶的醇厚能化解油腻，让红烧肉层次更丰富。
做法：五花肉500克焯水后煎至金黄，加入10年熟普洱5克、冰糖、生抽老抽和香料，小火慢炖1.5小时，最后收汁时放入泡开的茶叶。

3. 茉莉花茶蒸鱼

茉莉清香去腥提鲜，特别适合清蒸做法。
做法：鲈鱼洗净后，用盐和茉莉花茶粉（茉莉花茶研磨）腌制15分钟，鱼腹塞入新鲜茉莉花，蒸8分钟后淋热油，最后撒上冲泡过的茉莉花。

4. 抹茶糯米糍

日式抹茶与中式点心的创新结合。
做法：糯米粉200克加抹茶粉10克、牛奶调成糊状蒸熟，包入豆沙馅后裹上椰蓉，冷藏后食用更佳。

5. 铁观音炖鸡

茶汤代替水炖煮，鸡汤更显清甜。
做法：土鸡半只焯水后，与泡开的铁观音茶叶、姜片放入砂锅，加茶汤炖1小时，起锅前10分钟放入香菇。

6. 伯爵茶奶冻

英式红茶与中式甜品的绝妙碰撞。
做法：淡奶油200ml与伯爵茶叶5克小火煮出茶香，过滤后加吉利丁冷藏成型，搭配焦糖酱食用。

记得收藏这些做法，在下次家宴时露一手，让宾客感受茶叶带来的味觉惊喜！