茶叶蒸虾是一道兼具鲜美与茶香的经典菜肴，将海鲜的鲜嫩与茶叶的清香完美融合，既能保留虾的原汁原味，又能赋予其独特的茶韵。下面为大家分享如何制作这道美味佳肴的技巧与秘诀。

首先，选虾是关键。建议选择新鲜的基围虾或对虾，个头适中，肉质饱满。新鲜的虾壳色鲜亮，虾体有弹性，闻起来没有腥味。处理虾时，剪去虾须和虾脚，用牙签挑出虾线，这样蒸出来的虾口感更佳。

其次，茶叶的选择决定了茶香的层次。推荐使用龙井茶或碧螺春等绿茶，这类茶叶清香淡雅，不会掩盖虾的鲜味。将茶叶用温水泡开，待茶叶舒展后沥干水分，茶叶水可以留作蒸制时的底汤，增添风味。

接下来是蒸制的火候。将处理好的虾摆放在盘中，撒上泡好的茶叶，淋少许料酒和姜片去腥。蒸锅水烧开后，放入虾盘，大火蒸5-7分钟即可。时间过长会导致虾肉变老，失去鲜嫩口感。

最后，调味要简单。蒸好的虾可以淋上少许生抽或蒸鱼豉油，撒上葱花和红椒丝点缀。茶叶的清香与虾的鲜甜相得益彰，无需过多调料，保持原味才是精髓。

这道茶叶蒸虾不仅适合家庭聚餐，也是宴客的佳品。茶香四溢，虾肉弹嫩，每一口都是享受。试试看，你也能轻松掌握这道菜的鲜嫩技巧与茶香秘诀！