茶叶入菜，既能增添独特香气，又能提升菜品层次感，但如何避免茶味过苦？今天分享5个实用技巧，让家常菜秒变茶香盛宴！

一、选对茶叶是灵魂

绿茶（龙井、碧螺春）适合清炒时蔬，白茶（白牡丹）炖肉去腻最佳，红茶（正山小种）与红烧菜是绝配。记得把茶叶用温水快速冲洗，既能激发茶香，又不会释放过多苦涩。

二、油温把控有讲究

热锅冷油时先放茶叶煸炒，看到叶片微卷立即捞起。这个「黄金5秒」既能锁住茶多酚的鲜爽，又不会让油脂吸收苦味。试过用这个方法炒虾仁，连挑食的孩子都抢着吃！

三、茶汤代替清水

煮饭煲汤时，用50℃温水泡开的第二道茶代替水。我家婆婆教的秘诀：铁观音第三泡的茶汤焖鸡，肉质嫩滑带着兰花香，邻居闻到香味都来问配方。

四、茶叶末巧变身

喝剩的茶渣别急着扔！晒干后研磨成粉，和面粉1:10混合做茶香馒头。上次同学聚会我带去的抹茶蛋糕，其实是用龙井茶粉做的，被夸比甜品店的还清香。

五、隔水蒸熏最保险

蒸鱼时在盘底垫层新鲜茶叶，蒸汽会带着淡淡茶香渗透食材。上周尝试用茉莉花茶蒸鲈鱼，鱼肉雪白透着花香，连美食家舅舅都说吃出了西湖边的味道。

记住这些方法，周末给家人露一手吧！你们家有什么私房茶料理？欢迎在评论区分享~