茶香入菜，自古便是中华饮食文化中的一大精髓。茶叶不仅能提升菜肴的层次感，更能赋予食材独特的香气与韵味。今天就为大家分享三种冷门却实用的技巧，让茶叶在烹饪中焕发新生。

技巧一：冷萃茶汤腌制
大多数人习惯用热茶汤腌制食材，但冷萃茶汤更能保留茶叶的清香。将茶叶用常温矿泉水浸泡6-8小时，滤出的茶汤清冽甘甜，用来腌制鸡肉或海鲜，不仅能去腥增鲜，还能让肉质更加鲜嫩。比如用冷萃龙井茶汤腌制虾仁，茶香会慢慢渗透，烹饪后香气四溢。

技巧二：茶叶与香料共煸
茶叶与香料的搭配往往能产生意想不到的效果。在热锅中放入少许油，加入茶叶（如正山小种）与八角、桂皮等香料小火煸炒，待香气释放后，再加入主料翻炒。茶叶的清香与香料的浓郁相互交融，能让普通的红烧肉或炖鸡瞬间提升档次。

技巧三：茶末裹粉油炸
将茶叶研磨成细末，与面粉或淀粉混合，用来裹炸食材，如排骨或蘑菇。茶叶的清香会在高温油炸过程中释放，形成独特的风味。例如用抹茶粉裹炸鸡翅，外皮酥脆，内里茶香浓郁，既解腻又开胃。

这三种技巧看似简单，却能让茶叶的香气与食材完美融合。无论是家常小炒还是宴客大菜，都能凭借茶香脱颖而出。不妨试试这些方法，让你的菜肴多一些茶韵，少一些平凡。