茶叶入菜是中国传统饮食文化的精髓之一，不仅能为菜肴增添独特的风味，还兼具养生功效。今天为大家分享7种鲜香炖汤的秘诀与食谱，让茶叶的清香与食材的鲜美完美融合，为家人带来一场味蕾的盛宴。

1. 龙井虾仁炖鸡汤

选用清明前的龙井嫩芽，与鲜嫩的鸡肉、虾仁同炖。茶叶的清香能中和鸡肉的油腻，虾仁的鲜甜则让汤品层次更加丰富。炖煮时，先将龙井茶用80℃温水泡开，取第二泡的茶汤入锅，这样茶香更持久。

2. 普洱陈皮老鸭汤

陈年普洱茶与老陈皮相遇，化解老鸭的腥味，增添醇厚回甘。秘诀在于先用普洱茶汤焯鸭肉，再加入十年以上新会陈皮慢炖3小时，汤色如琥珀，入口绵滑。

3. 铁观音菌菇素高汤

铁观音的兰花香与各种菌菇的鲜味相得益彰。将杏鲍菇、香菇、茶树菇与泡发的铁观音同炖，最后淋上几滴茶树油，素食也能鲜美异常。

4. 茉莉花茶银耳羹

选用福州特级茉莉花茶，与胶质丰富的银耳炖煮。待银耳软糯时，撒入新鲜茉莉花朵，关火焖5分钟，让花香徐徐渗透，清甜润燥。

5. 正山小种红烧肉汤

烟熏味浓郁的正山小种，能赋予红烧肉独特韵味。先将茶叶与五花肉同炒，待茶叶焦香时加水炖煮，最后收汁，肉块带着淡淡的松木香。

6. 白茶竹荪炖乳鸽

福鼎白茶的毫香与竹荪的清新完美结合。乳鸽焯水后与白茶、竹荪同炖，汤色清亮，适合春夏滋补，回味有淡淡的蜜韵。

7. 桂花乌龙羊肉汤

桂花乌龙的甜香能中和羊肉的膻味。炖煮时放入茶包与羊肉同煮，起锅前撒上干桂花，暖胃又暖心。

小贴士：茶叶入菜宜选用品质上乘的茶叶，不同茶类搭配不同食材；炖汤时茶叶不宜久煮，以免产生苦涩味；部分菜肴可先用茶汤腌制食材，风味更佳。