茶汤入口的瞬间，往往是判断茶叶品质最微妙的时刻。老茶客常说'一口知高低'，这并非玄学，而是藏在三个鲜为人知的细节里。

首先留意茶汤的包裹感。优质茶的汤水像丝绸滑过舌面，武夷山正岩茶会有'米汤感'，而劣质茶则像白开水般松散。去年在安溪品鉴铁观音时，茶农特意让我对比了海拔800米和300米的茶汤，高海拔茶叶的醇厚感竟能持续5秒不散。

关键在苦味转化速度。真正古树普洱的苦涩3秒内会化为回甘，就像云南老茶农说的'苦是茶的信使，看它多久能变成糖'。若苦涩滞留超过10秒，可能是台地茶或工艺缺陷。记得有次在勐海喝到一泡茶，苦涩卡在喉咙像块木头，后来证实是杀青不足的雨季茶。

最容易被忽略的是香气下沉度。好的凤凰单丛香气会从鼻腔沉到胸腔，而香精茶的气味都浮在口腔表层。潮州老师傅教我用'闭口呼气法'：咽下茶汤后闭口，用鼻子缓慢呼气，真正乌岽山蜜兰香会有穿喉而过的兰花韵。

这些细节需要反复练习才能捕捉。建议初学者先用同品类不同价位的茶做对比，比如拿300元和3000元的金骏眉交替品饮，很快就能体会其中差异。记住，顶级茶汤的密码，就藏在这转瞬即逝的滋味旅程中。