品茶之趣，首重回甘。一款好茶咽下后，甘甜滋味在口腔中萦绕不散，这种「回甘持久度」恰如茶叶的品格印章。老茶客常言「苦尽甘来方为上品」，今天就分享三个辨别回甘的实用秘诀，助你挑出真正的好茶。

诀窍一：两段式回甘验真伪

优质茶的甘甜往往分两波涌现：茶汤入喉后3-5秒先迎来轻盈的蜜甜，待30秒后又会升起更深沉的冰糖甜。就像去年在武夷山茶农家喝到的正岩肉桂，第二波回甘持续了足足十分钟，舌底不断涌出清泉般的甜润。若回甜转瞬即逝或仅有单薄甜味，可能是添加了糖精的劣质茶。

诀窍二：喉韵深浅辨树龄

百年古树茶的回甘会顺着喉咙往下走，专业人士称之为「喉韵下沉」。我曾对比过勐海茶区30年台地茶和300年古树茶，前者回甘只停留在舌尖，后者却像打水漂似的，甜感从喉头一直荡到胸口。记住这个要诀：回甘下沉越深，茶树根系越发达，内涵物质越丰富。

诀窍三：冷杯香验证耐力

真正耐泡的好茶，冷却的品茗杯会凝结蜜糖香。去年冬天在杭州茶博会上，一款桐木关金骏眉即便冷却两小时，杯底仍挂着结晶般的桂花蜜香。而劣质茶冷杯要么无香，要么出现酸馊味。这个方法尤其适合鉴别红茶和乌龙茶，回甘持久的茶必定有迷人的冷杯香。

茶道讲究「水路细滑，余韵悠长」，回甘就像茶叶写给味蕾的情书，需要静心品读。下次试茶时不妨放慢节奏，用这三招细细体会，定能发现更多茶中真味。