茶汤颜色的渐变，是茶叶陈化过程中最直观的视觉语言。老茶客常言："观汤色，知年份"，这绝非虚言。当我们轻晃公道杯，那琥珀色的茶汤在光线下流转的微妙变化，藏着茶叶岁月的密码。

新茶初泡时，汤色往往明亮如早春嫩芽，绿茶呈现清澈的碧玉色，白茶则是浅杏黄中透着青翠。随着陈化时间推移，茶多酚氧化形成的茶黄素、茶红素逐渐累积，就像枫叶经霜而红。三年以上的普洱生茶，汤色会从黄绿转向蜜黄；七年以上，橙红开始晕染；若见深沉的葡萄酒色，这饼茶至少走过十五载春秋。

观察茶汤渐变要把握三个关键点：首先是透明度，优质老茶即使浓酽也通透如琉璃；其次是"金圈"现象，陈化良好的红茶、黑茶在杯沿会形成金色光晕；最后看耐泡度，真正老茶到七八泡仍能保持汤色稳定，而做旧茶往往三泡后就突然转淡。某次在云南茶山，老师傅教我用白瓷杯对比：同年份的茶，左边那杯透着活性的琥珀光，右边却暗沉如酱油，果然开汤后右边有明显的仓味。

需注意的是，不同茶类陈化轨迹各异。福鼎老白茶会出现迷人的橙红，但安化黑茶反而会从橙黄转趋深褐。去年开过一罐八十年代的武夷水仙，其汤色竟如夕照下的龙眼蜜，稠得能挂杯，这是时光赋予的独特印记。

茶汤颜色的秘密，就像读一本无字之书。当你见过足够多的好茶，自然能从那抹颜色的深浅浓淡里，读懂茶叶走过的四季轮回。