茶汤的层次感是衡量茶叶品质的重要指标之一，尤其对老茶客而言，一口茶汤入喉便能感知茶的内在功力。今天就来分享三个实用诀窍，帮你透过茶汤层层剖析茶叶真实品质。

诀窍一：初入口的「爆发力」
优质茶叶的第一道茶汤往往带着鲜明的记忆点。比如武夷岩茶初尝时会有明显的岩韵冲顶感，如同含着一口矿物质丰富的山泉水；而陈年普洱则像打开尘封的老木箱，陈香混着蜜甜瞬间在口腔扩散。若茶汤入口平淡如水，或是香气浮于表面快速消散，很可能原料等级不足或工艺存在缺陷。

诀窍二：滋味变化的「持久度」
真正的层次感在于后续演变。以凤凰单丛为例，优质茶在3-5秒后会有清晰的花香→果香→蜜香的转化，喉韵能持续2分钟以上。测试时可含半口茶汤，用舌面轻轻顶住上颚，感受滋味是否像海浪般层层推进。若出现滋味断层或突然泛苦，可能是拼配茶或杀青不当。

诀窍三：吞咽后的「回响感」
顶级茶叶喝完后会有「茶走香留」的余韵。比如福鼎老白茶的枣香会像涟漪般在喉头荡漾，而古树红茶常伴有类似野蜂蜜的回甘。建议咽下茶汤后闭口用鼻腔缓缓呼气，劣质茶此刻往往暴露刺激性异味或空荡感。

小贴士：测试时建议用白瓷品茗杯，水温控制在95℃左右。清晨味觉敏感时测试更准确，连续冲泡三次观察层次感衰减程度，古树茶通常到第五泡仍能保持骨架感。