茶叶采摘是一门精细的艺术，尤其是挑选香气持久的嫩芽，更是考验茶农的经验与耐心。想要摘到上乘的茶叶，不仅要看时节，还得掌握一套实用的技巧。

首先，采摘时间非常关键。清晨露水未干时，茶叶的香气最为浓郁。这时候的嫩芽饱含水分，叶片舒展，香气物质积累充足，是采摘的最佳时机。太阳升起后，茶叶中的芳香物质会逐渐挥发，香气也会随之减弱。

其次，观察嫩芽的外观。优质的嫩芽通常呈现鲜亮的嫩绿色，芽头饱满，叶片紧实。用手指轻轻捏一下，能感觉到弹性十足，这样的嫩芽往往香气持久。如果叶片发黄或有损伤，说明茶叶已经老化，香气也会大打折扣。

另外，茶树的品种也很重要。像龙井、碧螺春这类名优茶种，天生具备香气持久的特点。采摘时要优先选择这些品种的嫩芽，同时注意避开虫害或病害的叶片。

最后，采摘手法要轻柔。用拇指和食指捏住嫩芽的基部，轻轻一提，避免用力过猛损伤茶叶。采摘后要及时放入透气的竹篮中，防止挤压导致香气流失。

记住这些技巧，你也能在茶园里找到那些香气扑鼻的嫩芽，为后续的制茶打下坚实基础。