茶叶术语科普:最实用的50个专业词汇解析

2022-08-02分类:茶叶术语 阅读:1636

茶文化博大精深,掌握专业术语才能品出真味。今天为大家解析50个实用茶叶术语,助你轻松进阶品茶高手。

一、基础术语
1. 茶性:指茶叶的寒凉温热的特性,如绿茶性寒、红茶性温
2. 茶气:茶叶在体内产生的温热感,老茶客常说"这茶气很足"
3. 水路:茶汤流过口腔的感觉,细腻或粗糙直接影响品饮体验

二、外形描述
4. 蜻蜓头:铁观音典型特征,茶团紧结似蜻蜓头部
5. 金毫显露:特级红茶常见,芽头金色茸毛清晰可见
6. 蛤蟆背:武夷岩茶独特纹理,叶背起泡如蟾蜍皮肤

三、香气鉴赏
7. 兰花香:高档铁观音的经典香型,清幽高雅
8. 蜜韵:老白茶特有的甜香,似蜂蜜般持久萦绕
9. 陈香:普洱茶陈化后产生的独特香气,似老木头味道

四、滋味品鉴
10. 回甘:咽下茶汤后喉间泛起的甘甜
11. 生津:两颊自然分泌唾液,好茶的标志性特征
12. 锁喉:劣质茶导致的喉咙发紧感,令人不适

五、冲泡术语
13. 润茶:第一泡快速倒掉,唤醒茶叶
14. 坐杯:故意延长浸泡时间,测试茶叶耐泡度
15. 高冲低斟:注水时抬高,出汤时压低壶嘴的专业手法

六、特殊工艺
16. 渥堆:普洱茶熟茶的关键发酵工艺
17. 摇青:乌龙茶制作中的特色工序,激发茶香
18. 闷黄:黄茶独有工艺,形成"黄汤黄叶"特征

七、茶具相关
19. 茶漏:过滤茶渣的必备工具
20. 茶船:承接溢水的中式茶盘
21. 闻香杯:专用于品鉴茶香的细长杯子

八、存放术语
22. 干仓:自然通风的普洱茶存储环境
23. 醒茶:将密封茶叶取出通风,提升口感
24. 转化:普洱茶随时间产生的品质变化

掌握这些术语,下次喝茶时就能精准描述感受,与茶友交流更显专业范儿。建议收藏本文,品茶时随时对照参考。

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